Enfin l’été arrive et les méthodes de régimes pleuvent : mangez plus de ceci, mangez moins de cela… Des conseils aussi divers et variés de quoi en perdre la tête et ne plus avoir confiance en ce que l’on mange.

Tous les jours je ne cesse de répéter la même chose à mes patients : mangez plus lentement !

Peut-être avez-vous le même problème ? Trop pressé nous ne prenons pas le temps de mâcher ! Ce qui est fort dommage pour notre organisme.

Les recherches montrent en effet que prendre le temps de mâcher pourrait être une des clés pour atteindre et/ou maintenir notre poids de forme.

Pourquoi ?

Parce que la mastication est un des facteurs qui va déclencher le rassasiement autrement dit le sentiment de ne plus avoir faim. Le fait de mâcher provoque après 20 min la libération par le cerveau d’un neurotransmetteur : l’histamine. C’est elle qui va transmettre le message « arrête de manger, tu n’as plus faim ».

Conséquence ?

Plus on mâche moins on a faim. Une bonne mastication permet de diviser par 3 ou 4 une ration alimentaire quotidienne.

Mais le coulis sur le gâteau…, non seulement l’histamine provoque le sentiment de rassasiement mais en plus elle augmente le métabolisme des graisses. Donc en mâchant, vous mangez moins et vous éliminez davantage. Je mâche donc je maigris !

La cerise en plus…, une mastication soutenue peut influencer votre silhouette. Une équipe de chercheurs japonais a suivi des jeunes filles âgées de 18/22 ans qu’ils ont interrogées pour savoir ce qu’elles mangeaient et comment elles mangeaient.  Celles qui privilégiaient les aliments durs et fermes et qui donc devaient mâcher davantage que leurs camarades, avaient un tour de taille plus fins que les autres, alors qu’elles consommaient autant de calories !

Alors, mâchons mâchons autant de fois que nécessaire puisque c’est bon !

A propos de l’auteur : mcdiet

Diététicienne-nutritionniste depuis 1995, j’ai toujours été fascinée par le lien entre l’alimentation et la santé. Pour moi, de l’équilibre de la nourriture dépend l’équilibre du corps et de la tête. Si ces quelques lignes attisent votre attention, retrouvez-moi sur mon site www.dieteticien-27.com. Au plaisir Marie-Christine ROBERT

Tous les articles de mcdiet

Partagez sur