Avec le grand boom des restaurants japonais depuis quelques années en France, les premières rumeurs expliquaient que cette cuisine était plutôt bonne pour la santé, et surtout diététique. Or depuis, les études révèlent que la nourriture japonaise ne serait pas si diététique qu’elle en a l’air. Voici pourquoi…

Fast-food et sushi : même combat ?

L’impression de manger léger incite souvent les fans de sushi à en manger plus souvent, ou en plus grande quantité. Pourtant, ce ne serait qu’une impression, car manger des sushis japonais ne permettrait pas de manger de manière diététique.

Dans son livre « Eat to Lose, Eat to Win » (comprendre Manger pour perdre, manger pour gagner), Rachel Beller expliquait que les sushis pouvaient être plus caloriques d’un Big Mac. Comment est-ce possible ? A 50 calories le sushi, avec seulement une dizaine de pièces on arrive quasiment aux nombre de calorie dans un Big Mac (540 calories).

Comment bien manger les sushis ?

La Cleveland Clinic explique comment bien manger les sushis, pour qu’un tel repas reste diététique :

• choisir plutôt des menus à base de sashimis
• opter pour le riz brun au lieu du riz blanc à la sauce sucrée
• éviter les tempura, ces beignets souvent à base de crevette mais très gras et
• éviter la sauce soja
• choisir la soupe Miso ou les edamame plutôt que les nouilles sautées
• manger avec les baguettes pour manger lentement